生産者のストーリー

この農園は、成功した起業家であり、コーヒー愛好家であるフェルナンドによって始められました。彼は元々ロースターとしてのキャリアを始めましたが、コーヒーに情熱を注いでいたため、自分自身の農園を始めることに決めました。ナランホのウエストバレーに土地を選び、H10のようなF1ハイブリッドだけを植えました。この選択は、病気への耐性、持続可能性、高い生産性、そして優れたカッププロファイルを実現します。フェルナンドのリスクは実を結び、素晴らしいコーヒーを生産し、評価を得始めています。

エクスポーターについて

Selva Coffeeは、コスタリカ タラスのサン マルコスを拠点に、生産者と世界各地のロースターやインポーターをつなぐエクスポーターです。生産者と直接コミュニケーションを取りながら、買い手が求めるコーヒーの選定、品質管理、輸出までを一貫してサポートしています。現地にはカッピングラボを構え、年間を通じて生産者の品質向上を支援するとともに、輸送や取引を円滑に進める役割も担っています。⁠⁠

運営するのは、ロースターとバリスタの経験を持つPerry Czoppと、タラスのコーヒー生産者一家に育ったMarianela Montero。買い手と生産者、双方の視点を持ちながら、それぞれに適したパートナーを結びつけています。Kurasuも2026年にSelva Coffeeを訪問し、オフィスでのカッピングや、ウエストバレー、タラス、チリポの農園訪問を通してコーヒーを買い付けました。

プロセス・品種

H10（ミレニオ）は、さび病への耐性を持つサチモール系統のT5296と、エチオピア在来種のルメ・スーダンを交配したF1ハイブリッド品種です。標高1,300m以上の環境では、高い生産性と優れたカップクオリティが期待でき、耐病性と華やかな味わいを兼ね備えています。⁠⁠

このロットには、果肉を取り除いた後も種子の表面にミューシレージ（粘液質）を残して乾燥させる、レッドハニープロセスが採用されています。ミューシレージ由来の甘さや果実感がコーヒーに反映され、クリーンさと豊かな質感をあわせ持つのが特徴です。⁠⁠

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